Ingrediente
10 flori de soc
500 gr zahar
10 gr drojdie
2 lamai
5 litri apa
Mod de preparare
Se pun florile de soc intr-un vas. Se presara deasupra
zaharul apoi se adauga lamaile taiate felii. Zahar puteti adauga dupa propriul
gust, mai mult sau mai putin.
Se toarna apoi apa, se adauga drojdia diluata cu putina
apa, se acopera borcanul si se pune in bataia directa a soarelui. Daca doriti
puteti renunta la drojdie, insa procesul de fermentare va dura putin mai mult,
fiindca practic rolul drojdiei este de a grabi fermentarea. Daca nu adaugati
drojdie pentru a avea aciditate puteti adauga o mana de stafide sau o mana de
orez.
Se amesteca de doua trei ori pe zi si se gusta din cand in cand. Cand a ajuns la aciditatea optima (dupa gustul fiecaruia), se strecoara, se pune in sticle si se da la rece.
In functie de cat este de cald socata poate fi gata in 2-3
zile. Se pastreaza la frigider.
Daca doriti sa obtineti un delicios vin de soc lasati sa
fermenteze mai mult, aproximativ o saptamana pana ce socata se va transforma in
vin.
