Toata lumea lauda Puiul Asiatic, rumenit, in crusta si clatitele franjurate.
De unde vin ele? care este reteta?
Daca ti-a placut te rog da share pe pagina / grup facebook. Multumesc!
De unde vin ele? care este reteta?
Amplasată în Asia
de Sud-Est- cea mai mare țară arhipelag din lume având 17.508 de insule
(dintre care 6.000 sunt nelocuite), Indonezia are o istorie lungă începând cu
perioada preistorică, când primul locuitor
al arhipelagului a fost Omul Java (Pithecanthropus erectus), în urmă cu un milion
de ani.
Cultura Dongson venită din China și Vietnam acum
4000 de ani este una dintre primele popoare care și-a pus amprenta puternic în
cultura și civilizația indoneziană, mai tarziu și alte popoare din Asia au
migrat în scopul comerțului.
Europenii au ajuns în Indonezia mai târziu, în anii 1600, colonia olandeză
fiind cea care a controlat economia țării timp de 3 secole, introducând cultura
piperului , până
la sfârșitul celui de al doilea război mondial, când Indonezia
și-a declarat independența în 1945. Dezvoltarea
economică a fost în creștere până în anii '80-'90, datorită exploatării
resurselor naturale și îmbunătațirea serviciilor. Cu toate acestea clasa de
mijloc a început sa se dezvolte considerabil, dar populația săracă încă este în
număr mare. Capitala Indoneziei este Jakarta , cea mai frecventata insula de
catre europeni – Bali
Despre frumusetea locurilor? Ca orice tara a apelor, rasarit si apus mirific, liniste, culoare .
In doua cuvine : de vis!
Cina in Bali
Un produs culinar interesant este Ragit – un soi de
clatite, zdrentuite (de fapt, sunt chiar clatite) servite cu curry din carne de vită
Cum sa faci ragit? Simplu!
Aluatul de clatite sti cum :
- faina, ulei, apa minerala si
ou.
Spre deosebire de clatita clasica, pusa cu polonicul in
tigaie, clatita pt. ragit se pune cu un pos sau lingura in forma dantelata
(desigur, estetica conteaza si face diferenta – ochii vad si pofta cere! )
Ingrediente curry din carne de vită:
500 de grame de carne de vită cuburi,
1 litru lapte de cocos gros, 1 1/2 cocos
3 cm galangal( este o radacinoasa similara ghimbirului, hreanului)
zdrobit
3 frunze de tei
3 tulpini curry frunze
2 tulpini lemongrass
2 frunze de dafin
2 linguri pudră de curry
Zahăr 1 lingura
Sare 1/4 linguriță
12 bucăți de ardei iute roșu, aruncați semnitele
ulei de gătit, dupa gust
Se poate asezona cu:
Sos chili verde
Ceapa prajita, dupa gust
Cum sa faci Ragit:
1. Se pune carnea pe foc, in marinata de curry si se amesteca până
carenea își schimbă culoarea (prinde crusta)
2. Introduceți lapte de cocos, praf de curry, zahăr și
sare. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand carnea este frageda. Presarati
piper cayenne si luati de pe foc.
3. Ragit: Se amesteca faina, apa, oua, sare și o lingura
de ulei până ametesc. (Se amestecă până la omogenizare) Aluatul intra într-o pungă careia i se taie in capat
cu foarfeca.
Se încălzește o
tigaie unsa cu ulei, la foc mediu. Se pune aluatul in tigaie, pentru a forma o
pânză de păianjen. Se procedeaza ca la clatita clasica, intorcandu-se cu o
spatula.
Se serveste alaturi de curry preparat cu carne de vită .
Reteta puiului invelit in crusta de paine si frunze de banana este simpla:
Ingrediente:
-1 pui
-500 grame aluat de paine de casa fara drojdie
-condimente
-frunze de banana
-orez basmatic
Se spala puiul si se sterge cu un servet curat, se condimenteaza se umple cu orez si se inveleste in frunze de banan, apoi in aluatul preparat .
Se lasa la cuptor sa se rumeneasca cca 1ora si jumatate apoi se decupeaza capacul si se mai lasa la rumenit cca o jumatate de ora. Un adevarat spectacol culinar!
Reteta puiului invelit in crusta de paine si frunze de banana este simpla:
Ingrediente:
-1 pui
-500 grame aluat de paine de casa fara drojdie
-condimente
-frunze de banana
-orez basmatic
Se spala puiul si se sterge cu un servet curat, se condimenteaza se umple cu orez si se inveleste in frunze de banan, apoi in aluatul preparat .
Se lasa la cuptor sa se rumeneasca cca 1ora si jumatate apoi se decupeaza capacul si se mai lasa la rumenit cca o jumatate de ora. Un adevarat spectacol culinar!