Toți îl știm pe COZONAC, ca fiind Regele Prăjiturilor!
Desi multi au tendinta de a crede ca denumirea de ’'rege
al prajiturilor’’ vine de la ingredientele de cea mai buna calitate, timpul si
atentia deosebită acordate acestui preparat, realitatea este ca denumirea vine
de la Cel caruia i se dedica aceasta prajitură, cu ocazia principalelor
Sarbatori religioase de peste an, regele, mantuitorul, Iisus Hristos.
Si daca cozonacul este rege al prajiturilor, de ce nu ar
exista si un... Tort Regesc ?
Se crede că originea si-o are (unde altundeva, decat
in regatul prajiturilor) în Franța, în jurul secolului al 12-lea. Europenii sărbătoreau in vremea respectiva venirea celor
trei magi cu daruri, la douăsprezece zile după Crăciun, Sărbătoarea Epifaniei, a
douăsprezecea noapte sau ziua Regelui, care „cade” în 6 ianuarie (de Boboteaza)
. Conform bisericii romano-catolice, Melchior, Baltazar și Gașpar sunt
considerați sfinți și sunt sărbătoriți pe data de 6 ianuarie.
Numele crailor de la Răsărit a fost menționat într-o evanghelie a Bisericii Armenești, aici
menționându-se și rangul lor: Melkon, Regele Persiei, Gaspar, Regele Indiei si
Baltazar, Regele Arabiei
Partea principală era prajitura (colacul) de deasupra,
asezat peste alti trei colaci (Regele Iisus, care-i onoreaza pe cei trei crai,
alaturindu-se in credinta, ca o incununare a credintei).
Turtele au fost
făcute circular, semnificand traseul circular folosit de magi, pentru a-l proteja pe Pruncul Hristos,(având
un vis prin care sunt avertizați să nu mai treacă pe la Irod care voia să-l omoare
pe Isus, s-au întors pe altă cale, îndreptându-se fiecare spre țara sa).
În aceste Torturi se
ascundea un bob de fasole, mazăre, sau o monedă. Persoana care primea bucata cu
bobul de fasole(moneda) era considerata ca fiind ‚’norocosul’’ anului.
În Louisiana, inca
se pastreaza obiceiul Tortului Regilor, a douasprezecea noapte semnifică
începutul sezonului de carnaval care se încheie cu Mardi Gras Day.
Fasolea, mazărea și moneda au fost înlocuite cu un copil
mic de plastic pentru a simboliza Copilului Hristos. Persoana care primeste
copilul este de așteptat să gazduiasca petrecerea Regelui anul urmator sau sunt
responsabili pentru cumpararea tortului în anul următor.
Tortul Regesc, era de obicei umplut cu fructe, cremă proaspata, sau o combinație a
celor două.
Acest Tort al Regilor , este decorat în culorile
tradiționale Mardi Gras; aur (pentru putere), verde (pentru credință) și mov
(pentru dreptate). Aur – simbol al
regalitatii, al regilor, Tamaia – simbol al spiritualitatii, Smirna – simbol al
sacrificiului.
De-a lungul timpului, produsele care marcau sarbatoarea ''Mardi Gras'' s-au diversificat.
Sarbatoarea Mardi Gras (Martea Grasa) poarta acest
nume din cauza vechii traditii de a se purta pe strazile Parisului, in ziua de
marti dinaintea zilei “Vinerea Cenusie”, un bou gras, avand rolul de a le
aminti oamenilor ca nu au voie sa manance carne in timpul Postului.