CE CONDIMENTE se pun la: sarmale, chiftele, carnati, friptura, muraturi, varza calita, supa, ciorba, peste sau vin fiert

Vreti sa renuntati la condimentele cu monoglutamati si E-uri din comert dar nu stiti exact ce mirodenii se potrivesc gustului diverselor preparate? Nimic mai simplu!

1 CONDIMENTE PENTRU SARMALE

coriandru, ceapa, cimbru, piper, foi de dafin, cimbrisor, boia; OPTIONAL usturoi, ghimbir

2 CONDIMENTE PENTRU CHIFETELE

usturoi, ceapa, coriandru, marar, magiran, sare, piper OPTIONAL:  chimen, chili, patrunjel, boabe de mustar macinate, susan (pentru prajit)

-pentru sosul de chiftele marinade: bullion,piper boabe, sare, foi de dafin

3- CONDIMENTE PENTRU FRIPTURA

Sare, piper, chimen, rozmarin, salvie, usturoi, cimbru, paprika, pudra de curry, marar.

Daca vreti o marinada in stil oriental puteti adauga pudra de: nucusoara, anason, scortisoara, coaje de lamaie sau lamai marinate . Fiti atenti la cantitati! aceste condimente au aroma prgnanta si ce-I mult strica!

Marinada pe gustul Romanilor este de obicei cea simpla: se lasa carnea peste noapte in: vin , sare, piper, boia, usturoi, foi de dafin, optional mustar sau boabe de mustar date prin rasnita .

CONDIMENTE PENTRU CARNATI

Usturoi, piper, maghiran, sare, piper, cimbru

CONDIMENTE PENTRU CIORBA

Bors, zeama de varza sau otet, sare, piper, tarhon, multa ceapa, leustean sau patrunjel. La ciorbele cu smantana se poate folosi usturoi

CONDIMENTE PENTRU SUPA

Gustul supelor este dat de legume puternic aromate ca telina si ceapa. De obicei se condimenteaza cu sare, piper si patrunjel.

CONDIMENTE PENTRU PESTE

Coriandru, maghiran, patrunjel, sare,  piper, marar

CONDIMENTE PENTRU MURATURI

Boabe de mustar, boabe de piper, coriandru, marar, ienibahar, foi de dafin, ienupar, cuisoare

CONDIMENTE PENTRU VARZA CALITA

Boia, coriandru, chimen, ienibahar,foi de dafin, sare, piper, marar, cimbru. Optional, se pot pune boabe de mustar date prin rasnita si ciuperci uscate

CONDIMENTE PENTRU VIN FIERT

Scortisoara, cuisoare, anason, cardamom. Optional:  ghimbir, coaje de portocala sau bucati de mere - guti - pere

Ingredientele pentru popularul  (five spices)
cele cinci condimente chinezesti sunt amestecate in urmatoarele proporţii: 1 linguriţă anason stelat măcinat,1 linguriţă seminţe de fenicul măcinate,1/2 linguriţă cuişoare măcinate,1/2 linguriţă scorţişoară măcinată1 linguriţă piper de Sichuan

Daca ti-a placut te rog da share pe pagina / grup facebook. Multumesc!

Cum slabesc rapid mancand

Cea mai eficienta dieta, metoda de slabit sanatos  pe termen lung  este scoaterea: alcoolului, zaharului si carbohidratilor din alimentatie!
Daca nu ai timp sa manaci la ore fixe si sa ai o dieta stricta, o metoda alternativa si sanatoasa a dietelor te ajuta sa slabesti rapid 2 kg / pe saptamana.

Ei,  gluma-i gluma dar daca chiar trebuie sa slabim...

Exclus: dulciuri, Zahar, frucrtoza, miere, alti indulcitori

Exclus: grasimi vegetale sau animale

Exclus: paine, paste si alte faionoase (inclusive cartofi, falole, etc)

Exclus: alcool si sucuri carbogazoase sau din fructe (chiar si naturale)

Dimineata

             -un litru de apa calduta in care ai stors o lamaie (obligatorie pentru detoxifierea bilei)

 si daca vrei cafea /ceai fara zahar

Pana in ora 12 manaci obigatoriu o salata din legume de sezon sau pur si simplu legume ori fructe de sezon, ca atare;  maxim 250 -300 gr (obligatorie pentru tractul intestinal)

 Nu amesteci legume cu fructe in aceeasi zi!

Daca nu ai apucat sa mananci legume / fructe pana la ora 12, renunti la ele in ziua respectiva.

Legumele / fructele, pot fi inlocuite in unele zile cu un castron mare de ciorba acrita cu bors, zeama de varza, zer sau lamaie. Supa / ciorba ar trebui sa fie doar cu zarzavat si carne slaba (fara cartofi – fasole / linte uscata – fainoase)

Dupa ora 12 – proteina simpla: carne slaba fiarta/ gratar (peste, pui, curcan, muschi /cotlet de porc, vita ) Poti inlocui carnea cu alte  proteine: branza de vaci slaba cu iaurt, ciuperci, soia, oua). Proteina este cea care tine de foame iar consumata simpla inhiba foamea.

Intre mese, poti maca un iaurt mediu cu 2-3%grasime sau nuci doar cat incap intr-un pumn

Tips!
-Iaurtul si branza nu trebuie sa fie 0% grasime deoarece nu tin de foame. Alegeti iaurt /branza 3/4% grasime.
-Nu curatati coaja legumelor si fructelor decat acolo unde este neaparat nevoie. 
-Mancati din farfurii de marime medie, inchise la culoare, stand la masa si folosind tacamuri.

Dupa ora 17 nu mai manaci nimic dar bei obligatoriu 

minim doi litri de apa.

Miscare obligatoriu - minim ½ de ora, mers  pe jos 

sau urcat scari dar nu efort fizic intens ca sa nu-ti activezi 

insulina si sa ti se faca foame!

In primele doua sapatmani veti slabi cu usurinta minim 3-4 kg. Dupa aceea, depinde doar de voi.

Crema de Vanilie pentru Foi Cremsnit

CREMA de vanilie pentru FOI CREMSNIT 

Reteta autentica Mille-feuille

Cremsnit, Mille-feuille (din franceză Mille-Feuille sau Millefeuille, însemnând „o mie de foi”), cunoscut și sub numele de tortă „Napoleon”, este un produs de patiserie, făcut din foi garnisite cu cremă, fiind un desert tipic al bucătăriei franțuzești.

În mod tradițional Cremsnitul (Mille-feuille)  este compus dintr-un aluat crocant (în franceză Pâte Feuilletée), acoperit cu două straturi de cremă de vanilie (créme pâtissiére), însă există și alte variante care înlocuiesc crema, cum ar fi frișca sau marmelada. De obicei ultimul strat de aluat, este acoperita cu o glazură peste care se poate adăuga și zahăr pudră vanilat.

 Originea Cremsnitului (Mille-feuille)  nu este cunoscută cu exactitate. Primele informații se găsesc în cartea „Cuisinier françois di François Pierre de La Varenne”, din anul 1651.

https://www.vialibri.net/552display_i/year_1712_0_548151.html

Rețeta Cremsnitului, (Mille-feuille)  a fost perfecționată apoi de Marie-Antoine Carême (1784-1833) parintele  ''Haute Cusine'' , cel care a pus bazele cunoasterii culinare  si o consideră o rețetă cu origini încă din Antichitate.

 ''Cand nu se va mai gati , lumea nu va mai avea nici literatura, nici minte ascutita, nici adunari intre prieteni sau armonie socialta'' Marie Antonin Carême

 

Marie Antonin Carême, cofetarul lui Napoleon a adaugat  la Mille-feuille classic (cremsnitul cunoscut de noi) fructe, preferata lui napoleon fiind  Mille-feuille cu capsuni (pe care a si numit-o Napoleon cake) dar prepara si Mille-feuille cu ciocolata sau mango

În anii recenți au fost create rețele de Cremsnit - Mille-feuille sărate, Mille-feuille cu brânză de vacă, Mille-feuille cu spanac sau alte umpluturi sărate.

 Prin urmare, zic ...sa gatim !

Daca foile le gasim gata preparate, mai avem de facut crema

Ingrediente pentru crema de vanilie a cremsnitului

un litru lapte

200 g amidon (sau faina)

5 galbenusuri

200 g zahar

4 pliculete zahar vanilat (4x8g)

1/2 pachet unt (100 g)

intr-un vas  se pune amidonul sau faina 200 g peste care se toarna un litru de lapte; se incorporeaza treptat amestecandu-se continuu pana nu mai rama  cocoloase. Se adauga cele cinci galbenusuri, 200 g de zahar amestecat cu patru pliculete de zahar vanilat si se continua omogenizarea . Punem vasul pe  foc mic amestecand in tot acest timp, pentru a nu se prinde crema de cratita In momentul in care crema de vanilie a cremsnitului ajunge la consistenta unei budinci, o luam de pe foc si ii adaugam o jumatate de pachet de unt  la temperatura camerei. Amestecam pana cand untul se topeste  apoi intindem crema pe foi.

Daca ti-a placut te rog da share pe pagina / grup facebook. Multumesc!

Vezi si Crema pentru eclere

De unde vine ZECIUIALA

Cauti banci care ofera credite cu o dobanda mica?  S-ar putea ca ceea ce vei citi in continuare, sa-ti deschida noi perspective despre felul in care vei privi creditele, bancile.

Primele credite  si initiatorii lor !

Primele atestari documentare cu privire la activitatea bancara provin din regiunea asiatica a Mesopotamiei si apartin culturii sumeriene, una dintre cele mai veche civilizatii cunoscute.

Istoricii si arheologii dateaza vechimea primelor institutii cu activitate similara cu cea bancara cu aproximativ 2000 de ani inainte de Hristos. Principalele tranzactii, erau cele cu cereale si argint.

 

Luxor West Bank Temples

Multi istorici, considera ca rolul de ‘’ prima banca din lume’’, a fost jucat de temple - acestea fiind recunoscute  ca fiind primele care au depozitat si creditat marfuri cu valoare monetara. Data fiind importanta lor pentru organizarea politica, sociala si culturala a epocii, erau pazite in permanenta, totodata beneficiind de protectia divina – ca spatii sacre. Acest din urma aspect era si cel mai important in relatia cu potentialii clienti, creditand moral institutia , fiind o polita de asigurare in plus ca nu pot fi pacaliti tocmai de cei care slujesc divinitatea, predicand cinstea si corectitudinea.

Principala activitate a bancilor in acea perioada era de depozite de la clienti, indiferent de moneda-marfa in care erau constituite acestea, pentru pastrarea in siguranta a marfurilor respective si pentru care depozitarul platea un comision bancii. Pe de alta parte, existau si depozite purtatoare de dobanda si care puteau fi utilizate de banca la acordarea de imprumuturi.

Nu se stie daca pe vremea respectiva, aceste institutii bancare semnau contracte sau functiona ‘’onoarea’’ fiindca primele contracte contract (contractus) le intalnim de abea  in dreptul roman clasic sau la grecii care  foloseau termenul de synallagma . Spre deosebire de dreptul civil roman, care era un drept unitar, dreptul civil medieval, ca si dreptul evului mediu in general, s-a diferentiat dupa starile sociale (dreptul nobiliar, dreptul canonic, dreptul curtii, dreptul comerciantilor, dreptul orasenilor, dreptul taranilor liberi etc.)

Dat fiind faptul ca primele activitati bancare au inceput in Asiria și Babilon, bancherii de mai tarziu au fost emigranti  ai acestor regiuni, unii adusi ca sclavi – mai tarziu eliberati . In Grecia antica, multi bancheri faceau parte din clasa inferioara a metecilor, fiind practic emigranti care aveau doar statut de rezidenti, nu si de cetateni. In jurul anului 394 inainte de Christos, cel mai important bancher al Atenei era Pasion, un fost sclav, pe care stapanii sai il eliberasera, iar ulterior ii lasasera mostenire business-ul bancar (este foarte posibil ca aceasta mostenire sa fie  acumulata tocmai prin ceea ce stapanii au invatat de la sclavul lor, care venea cu cunostinte bancare din locul de bastina). Pasion a facut acelasi lucru si a transmis prin mostenire banca sa sclavului sau Phormio, eliberandu-l totodata.

Blamul  pentru profesia bancara, apare in Noul Testament. Este binecunoscut momentul alungarii din Templu „Isus a intrat in Templu si i-a scos afara pe toti cei ce vindeau si cumparau in Templu. A rasturnat mesele schimbatorilor de bani si scaunele celor ce vindeau porumbei si le-a zis: „Este scris: «Casa Mea va fi numita o casa de rugaciune», dar voi ati facut din ea o pestera de talhari!“.

 

El Greco - The Purification of the Temple

Prima corporație multinațională – Templierii

Templierii apar imediat după prima Cruciadă. În 1119, un nobil Francez din regiunea Champagne, Hughes de Payens, împreună 8 cavaleri aleși dintre rudele sale, a creat Ordinul Cavalerilor Templieri. Misiunea lor declarată era de a proteja pelerinii din Țara Sfântă. Cu acordul regelui Baldwin al II-lea al Jerusalimului, și-au înființat sediul pe Muntele Templului, unde este acum Moscheea Al Aqsa.

Ordinul Templierilor, cu toate ca era gandit ca organizatie militara, a dezvoltat  procedee financiare noi. Recunoscut oficial de Biserica catolică, prin acceptarea de către papa Inocențiu al II-lea în 1139 ,membrii Ordinului au creat o puternică infrastructură economică în întreaga creștinătate, introducând pentru prima oară proceduri financiare care au reprezentat începutul sistemului bancar.

Dupa 1300 , organizația era prezentă pe scară largă, cu mii de sedii în toată Europa. Dețineau suprafețe întinse atât în Europa cât și în Orientul Mijlociu fiind implicati in agricultura, economie, manufactura, arhitectura, comert; practic, controlau cam tot ce se putea folosindu-si influenta pemtru a ramane independenti fata de stapanirea locala, fiind neimpozitabili. Templierii au stabilit o rețea financiară în întreaga creștinătate, mulți europeni folosind Ordinul ca pe o bancă în care să își depoziteze averea personală ceea ce a dus si la apariția -primelor scrisori de credit-

Regele Filip al IV-lea al Franței, puternic îndatorat ordinului, a început să facă presiuni asupra papei Clement al V-lea. Vineri, 13 octombrie 1307, regele Filip a arestat majoritatea membrilor Ordinului, inclusiv pe Marele Maestru Jacques de Molay, și, după ce le-a obținut mărturisirile prin tortură, i-a ars pe rug. În 1312, papa Clement, sub presiune din partea regelui Filip, a dizolvat cu forța întregul ordin.

De multe ori in istorie, aversiunea fata de bancheri si de activitatea bancara s-a asociat strans cu antisemitismul. Acest lucru se leaga insa direct de interdictia canonica a dobanzii din perioada medievala. Intrucat nu erau crestini, iar religia mozaica nu le interzicea dobanda, foarte multi dintre bancheri erau evrei, transmitandu-si businessul in familie, prin mostenire, din generatie in generatie. Zeciuiala a facut parte din legea mozaica prin care Dumnezeu le cerea contributie israelitilor (Leviticul 27:30-32; Numerele 18:21, 24; Deuteronomul 12:4-7, 11, 17, 18; 14:22-27). El le-a promis israelitilor "belsug in tot ce este bun" daca aveau sa respecte legile sale (Deuteronomul 28:1, 2, 11, 12).

Unele religii folosesc aceasta lege ca motiv pentru a le cere membrilor contributie constand in a zecea parte din veniturile realizate, insa crestinii nu se afla sub legea data poporului Israel. Prin urmare, nu au obligaţia sa ofere o anumita suma. 

Adevaratii crestini insa, fac donatii cu bucurie si neconstransi, atunci cand au si considera ca semenii lor sunt la nevoie.

Acestea fiind spuse , fiti atenti de unde si pe cine creditati, caci la disperare doar pragmatismul si consilierii onesti, experimentati, te pot ajuta; altfel exista o limita peste care daca treci nu mai vezi, nu-ti mai pasa , iar asta se poate plati cu varf si indesat !

Citeste si De ce vopsim ouale de Paste

Reteta Gnocchi - galuste din cartofi

Gnocchi, nu sun altceva decat galustele din cartofi preparate dintr-un aluat simplu: faina, cartofi, ou. Aceste mici galuste, pot contine si alte ingredient: spanac, dovlecel, sfecla rosie, branza, verdeturi,  etc iar retetele in care sunt folositi variaza.

Sosuri pentru retete cu gnocchi:

-sos alb cu smantana,

-sos de rosii

-sos pesto

-sosuri cu diferite tipuri de branza

-sos cu lamaie

-sosuri cu vin

-sosuri cu uleiuri aromate

Cele mai populare  retete de gnocchi:

- “semolina gnocchi”, originari din Roma, cu topping de brânză şi copţi la cuptor

- “Gnocchi gnudi” (gnocchi goi), originari din Toscana, preparaţi cu brânză ricotta şi spanac.

- Gnocchi di pane (gnocchi din pâine) sunt preparaţi din pesmet şi sunt populari în Friuli şi Trentino – Alto Adige / Südtirol. O altă varietate din această regiune sunt gnocchi cu spanac.

-Retete romei antice, mentioneaza gnocchi ca fiind un piure apos , care se intinde . Acest preparat, continea gris si semana mai degraba cu terciul.

-Retetele vechi, toscane, mentioneaza ca ingredient pentru prepararea de gnocchi : branza, faina si galbenusuri de ou. Acestea  se preparat similar galustelor pe care noi le facem pentru supa. Intr-o oala cu apa care fierbe, se pune cu lingura din acest aluat. Dup ace au fiert , gnocchi se scot pe un platou si se servesc cu branza rasa.

- “gnocchis à la parisienne”, care include gnocchi preparaţi din aluat de choux, serviţi cu sos Béchamel.- specifici refiunilor din Franta

- America Latina, a fost si ea cucerita de micile galuste din cartofi.

Si astazi, unele retete de gnocchi contin doar faina si apa, similar aluatului pentru paste, doar forma difera.

Sa numeri cati gnocchi ai in farfurie? Pare distractiv, insa acestui  preparat a fost luata in serios, fiind folosite ustensile speciale, nelipsite din bucataria gospodinelor .

 Astazi, pentru a inlocui aceste gratare din lemn, cu rizuri, se foloseste furculita pentru a crea striatiile acestor mici galuste.

Reteta de gnocchi

 Ingrediente pentru gnocchi:

•3 cartofi mari, spălați bine

•1 ou

•1 linguriță de sare

•1 vârf de linguriță de piper alb măcinat

•un praf de nucsoara măcinată

•2 cești de făină (cantitatea poate varia la frământat)

•2 linguri de parmezan ras

Mod de Preparare pentru gnocchi:

1.Spălați bine cartofii. Puneți-i într-o oală cu apă rece și acoperiți oala cu un capac.

2.Fierbeți cartofii la foc potrivit cam 35 de minute. Încercați-i cu o furculiță – trebuie să intre ușor în cartof, dar coaja cartofilor să nu fie crăpată de la fierbere.

3.Scoateți cartofii din apă și lăsați-i puțin la răcorit, cât să îi puteți curăța.

Cu cât cartofii sunt mai calzi când se curăță și se pasează, cu atât vor ieși găluștele gnocchi mai pufoase.

4.Curățați coaja cartofilor cu un cuțit. Pasați cartofii ca pentru piure, dar fără zeamă sau alte ingrediente.

5.Întindeți cartofii pe o suprafață curată, pregătită pentru frământat, în strat subțire. Lăsați-i să se răcească bine.

6.Într-un bol, bateți bine oul cu sare, piper și nucșoară.

7.Adunați cartofii într-o grămadă și faceți o scobitură în mijloc (ca în făină când frământați). Turnați oul în scobitură.

8.Adăugați parmezanul ras și frământați. Adăugați făină, puțin câte puțin (cam 1 ceașcă și jumătate), până obțineți o cocă ușor lipicioasă.

Când încorporați făina, procesul ar trebui să dureze 3-4 minute, nu mai mult, pentru că frământată prea mult coca va avea nevoie de multă făină și găluștele gnocchi nu vor ieși pufoase.

9.Împărțiți aluatul în 6 bucăți egale. Formați din fiecare bucată câte un rulou gros de 2-3 cm diametru. Presărați blatul de lucru cu făină pentru a nu se lipi aluatul.

 Dacă vi se pare greu de rulat, puteți tăia coca în 2 părți egale și să formați rulouri mai scurte.

 10.Tăiați rulourile în bucăți egale de maxim 2-3 cm lungime.

11.Fiecare bucățică de aluat trebuie rotunjită pe blatul de lucru, rulând-o ușor cu podul palmei. Se formează, astfel, un fel de bile.

12.Cu ajutorul unei furculițe dați formă la gnocchi. Pudrați degetul mare cu făină și rulați bila de aluat pe dinții furculiței

13.Puneți gnocchi formați pe un fund de lemn curat, ușor pudrat cu făină.

14.Imediat după preparare, gnocchi trebuie gătiți sau băgați la frigider, cel putin doua ore

Acum, folositi-va imaginatia sau ce aveti prin frigider pentru a face o garnitura delicioasa sau un preparat demn de pus in farfurie!

Cerere in casatorie !

Cine face cererea in casatorie, El sau Ea?

Cine cumpara verighetele?
Inelul il cumpara el dar de ales, alege ea!

    Este adevarat ''femeia isi alege barbatul''! Intotdeauna el, va fi doar… cel ales!

    In timp ce barbatii sunt preocupati de sex, sport, masini, cariera si alte lucruri practice, femeile sunt preocupate de ambient- casa, copii, vacante, moda.

    Atunci cand pornesc in cautarea femeii potrivite, fetii frumosi nu vor putea sa decida singuri: asezate, docile, ascultatoare, sau femei ''puternice'' amazoane hotarate?

 Un lucru este cert: femeile, sunt cele care vor lua decizia finala in alegerea partenerului!

   Ele, doamnele, pleaca de acasa cu lectia facuta. Criteriile dupa care el, barbatul, va fi ales, sunt lesne de inteles si provin din mediul ei familial. Viitorul partener fie va semana cu tatal / bunicul, fata va fi educata sa caute un barbat cu "potential",  fie dimpotriva va cauta ca viitorul partener sa nu aiba viciile vazute in familie: alcool, violenta, desfranare.

Barbatul, nu are nici un cuvant de spus? Nu.

Cum asta? Simplu. Fiindca in fiecare barbat, sta "un mucos". Ei, barbatii, nu se maturizeaza niciodata. Ele, doamnele, au de facut un singur lucru. Sa stea cuminti o perioada, in expectativa si sa studieze.

 Indiferent de barbatul dorit, El, nu are nici o scapare. Ea, lucreaza. Lucreaza in constientul, in subconstientu lui, in constientul si subconstientul prietenilor lui, in constientul si subconstientul neamurilor si mai ales in subconstientul mamei lui.

  Si daca este luat deja? J Ea, il vrea? Nici o problema. Lucreaza.  Lucreaza in constientul si subcontientul nevestisii, in constientul si subconstientul copiilor. Lucreaza.

 Nimic si nimeni, nu poate sta in calea unei femei care vrea un anumit barbat! El, se supune cuminte si asa…de ochii lumii spune ca “El a ales!”. Ba pe deasupra, toata lumea va sti ca “Lui, ii este extreme de bine cu ce a ales!”

 Cum explica asta psihologii? Fiecare femeie are o latura masculina, competitiva, de cuceritor, puternic aspectata. Deci, o femeie care a cucerit un barbat, poate sa-l ia acasa fara ca el sa se poata opune. Latura lui feminina, poate doar sa coopereze. Constient, niciodata el nu va recunoaste ca este in zgarda, cu toate ca el singur isi pune cuminte curelusa, o leaga si astepta docil sa fie scos in lesa, la plimbare.

  Si totusi, cum se poate salva un barbat din calea unei femei pornite? Nu prea poate. Sfatul psihologului ar fi ca el, barbatul in cauza, sa se uite la un singur lucru: la viitoarea soacra. Poftim? Da, la soacra. De ce? Dupa varsta a doua, potentialele sotii vor semana leit cu mamele lor.

   Cine pe cine cere, cum cere, este doar un amanunt ce tine de imaginatie!

vezi si bijuterii - diamante

Inghetata de Vanilie - Flambata

 INGHETATA de Vanilie FLAMBATA - Baked Alaska sau Omleta Norvegiana, este un desert creat din trei feluri de inghetata acoperite cu bezea, varianta Bomb Alaska este  flambata cu rom, devenind astfel un desert festiv  sau in varianta clasica , este intodusa in cuptorul incins la 250g, pt. a rumeni bezeaua. Versiunea din Hong Kong se numeste ''flacara pe iceberg''

Cea mai cunoscuta si apreciata reteta de tort cu inghetata, invelit intr-o "calota" de bezea pufoasa. Reteta originala este creatia restaurantului  Delmonico si New York City, de catre maestrul cofetar Charles Ranhofer pentru a sarbatori cumpararea regiunii Alaska de catre Statele Unite in 1867.

Procesul a fost simplificat in 1974 de catre maestrul cofetar Jacqueline Halliday Diaz, care a creat reteta prin care prima data se face merenque , punand bezeaua la cuptor pe o tava tip castron, pt. a forma un gol care se umple mai apoi (in momentul servirii) cu inghetata.

Varianta Flame on the iceberg din Hong Kong, contine un blat din pandispan insiropat, umplut cu crema, pe care se aseaza inghetata care se flambeaza fiind sropita cu Wisky

Ingrediente

sare, zeama de la 1/4 lamaie, 200g zahar, 4 albusuri, 700g inghetata de cirese usor inmuiata, 1 lingurita extract vanilie, 85g ciocolata amaruie topita si racita, 700g inghetata de fistic usor inmuiata, 3 oua, 6 linguri zahar

Metoda de preparare

Incinge cuptorul la 180C si apeteaza cu hartie de copt o tava rotunde de 20cm.

Bate cu mixerul 3 linguri de zahar cu 3 galbenusuri, timp de 15 minute. Adauga extractul de vanilie si ciocolata topita.

Separat, bate albusurile cu un praf de sare si restul de 3 linguri de zahar, pana formezi o bezea tare. Incorporeaza bezaua in amestecul cu ciocolata.

Toarna aluatul in tava pregatita si coace timp de maxim 20 de minute. Lasa blatul sa se raceasca pe un gratar.

Unge un vas rotund cu capacitatea de 1.2litri (si baza rotunda de aproximativ 20cm)  si tapeteaza-l cu folie alimentara de platic. Pune in straturi inghetata de fistic si cea de cirese si pune totul la congelator pana cand inghetata se intareste bine (cel putin 2 ore)

Scoate inghetata de la congelator, pune deasupra vasului blatul copt si rastoarna totul pe un platou. Pune totul inapoi la congelator.

Intre timp pregateste o bezea din 4 albusuri amestecate cu 200g zahar si zeama de lamaie intr-un vas de metal cu pereti dubli. Pune totul pe foc si, amestecand constant, astepata ca albusurile sa se infierbante. Ia de pe foc si bate cu mixerul pana cand formezi o bezea tare si lucioasa, iar vasul se raceste complet. 

Scoate tortul cu inghetata si decoreaza-l  cu posul de patiserie (cu sprit) cu bezea. Foloseste o torta de bucatarie si arde bezeaua la suprafata.

Daca nu ai torta, poti pune tortul acoperit cu bezea pentru 1-2 minute la 250C pentru a rumeni bezeaua.

Serveste-l imediat.

 

ziua de 01 februarie, este ziua in care Statele Unite , sarbatoresc  cu acest desert - Baked Alaska

.

Multumesc!

Daca ti-a placut te rog da share pe pagina / grup facebook