Ouale, se asimileaza în intestin într-o
proportie de 97-98%, . Mai usor se
asimileaza oul fiert moale fata de cel crud sau fiert tare
Cum fierbem corect ouale?
Intr-o oala cu apa care clocoteste,
se adauga o sare . Dati deoparte, puneti ouale ajutandu-va de o
lingura (cu mare atentie sa nu se crape coaja), acoperiti cu un capac,
repuneti vasul pe foc si lasati inca:
- 3 min -pt. oua moi
- 8 min-pt oua fierte tare
- 12 min pt. oua rasfierte
Si acum, secretul bucatarului!
Pentru a decoji ouale fierte:
-scurgeti cu atentie apa fiarta
-crapati oauale, lovindu-le de peritii vasului
sau
- se scoate oual din vas si se rostogoleste pt. a crapa coaja (cat inca oul este cald)
Oul cu coaja crapata se reintroduce subt apa rece si se lasa aproximativ 1 minut. Racindu-se, continutul oului se contracta si coaja se desprinde foarte usor.
Se decojeşte pornind de la locul în care se formează de obicei perniţa de aer.
vei si :