Tortul Maria sau Prajitura Mariei, este legata de numele Mariei Anoaneta. Va spun povestea unei prajituri moderne, actuale, dar cu origini vechi, regale.
Venind în Franța, princesa austriacă
a început să ducă dorul prăjiturilor vieneze, între altele și a cornurilor.
Atunci a invitat la Paris brutari vienezi, pentru ca ei să-i învețe pe colegii
lor francezi să coacă asemenea cornuri.
 |
| prajituri Maria Antoaneta |
Ca tot ce este extravagant si iesit din tipare, francezii,
încântați de înfățișarea Mariei Antoaneta, au întâmpinat-o la început cu
entuziasm. Însă cu timpul a devenit un
simbol al regimului vechi, fiind acuzată de toate păcatele – de la desfrânare,
până la participare la comploturi împotriva fracezilor. Lipsa alimentelor și
foamea în rândul populației, au adus țara, în cele din urmă, la revoluție.
Datorita foametei din randul populatiei, hrana era
principalul subiect de discutie. Asocierea dintre produsele la care oamenii de
rand nu aveau acces cu nobilimea, a amplificat ideea de opulenta , huzur si
imbuibare.
 |
| briose Maria Antoaneta |
Chiar daca multe dintre
povestile ramase nu se verifica, reginei Maria Antoaneta i-a fost atribuita
fraza celebra ”Dacă nu au pâine, atunci să mănânce briose!” (pe care noi am
tradus-o ‘’nu avem pâine, mâncam cozonac’’) , facand discrepanta dintre
monarhie si marea parte a populatiei. Există opinia că fraza a fost inventată de
filosoful Jean-Jacques Rousseau, care a atribuit-o unei oarecare tinere
princese franceze.
După executarea lui Ludovic al XVI-lea, Maria Antoaneta a fost mutată din
turnul Templierilor în celulele din La Conciergerie. Regina și-a petrecut
ultimele zile citind și rugându-se. Mâncarea îi era adusă de două ori pe zi: la
9 dimineața micul dejun(cafea sau ciocolată cu o brioșă), iar la amiază
prânzul( o supă, legume, carne și desertul).
De fapt, mult mai tarziu, fiind nevoie de asocierea numelui unor produse cu personaje célèbre,
pentru a da un plus de valoare propriului brand , s-au adus in prim plan
diversele povesti ‘’de la curte’’. Astfel
, Maria Antoaneta are si astazi parte de
o pomenire regala, imaginea ei fiind asociata produselor culinare extravagante.
 |
| Marie Antoinette (imagini film) | |
Nu doar produsele culinare sunt asociate ca brand cu
Maria Antoaneta dar si diete, hoteluri, restaurante, etc.
"Dieta
Mariei Antoaneta" sustine ca: am putea slabi daca am consuma prajituri la
micul dejun asa cum facea si Maria Antoaneta. Aceasta dieta este asociata
reginei Frantei si a Navariei, prin simplul fapt ca aceasta obisnuia sa consume
si o portie de ciocolata calda la prima ora a diminetii. Dieta a fost desigur
demontata de specialisti ajungandu-se tot la‘’decât să devii o acritură, mai
bine consumă cu masură, când şi când o prajitură !’’
 |
| tort de nunta, inspirat de Maria Antoaneta |
Astfel, Tortul Maria Antoaneta, a fost in 2013
câştigătorul celui mai mare concurs de prăjituri din Marea Britanie
Ciocolatierul Amanda MacLeod, fost medic de profesie, a reuşit să impresioneze juriul celui mai
renumit concurs de prăjituri din Marea Britanie realizând, în aproximativ 200
de ore, un tort de 120 de centimetri. Preparatul reprezintă chipul reginei
Maria Antoaneta, femeia care a condus imperiul francez timp de 18 ani. Amanda
MacLeod a fost desemnată câştigătoarea concursului de copt Cake International,
din Londra. Artista, în vârstă de 44 de ani, a spus că prăjitura Maria
Antoaneta a fost de fapt, ideea ei
pentru un tort de nuntă. „Această competiţie mi-a oferit şansa de a finaliza o
reţetă care, iniţial, a fost doar o viziune!“
 |
| Cake International- Londra 2013 |
Numeroase alte prajituri poarta numele Mariei Antoaneta.
Indiferent de reteta, numitorul comun al acestor prajituri este modul extravagant
in care acestea sunt decorate si atentia la detalii. Da, putem spune ca acest fel in care artistii cofetari isi orneaza produsele este o influenta a stilului baroc ,migalos și realizat în cele mai mici detalii.
Surse:
