Retete cu Cafea

Cafeaua, deși considerată produs de lux, a intrat pe lista zilnică de consum pentru mulți dintre noi, devenind cel/cea mai popular/ă: produs/ bautură / aliment/ invitație /remediu, etc.

 Pe rețelele de socializare, vedem cănile / ceștile de cafea atat de des, incat se par a fi nu doar “all inclusive” ci chiar obligatorii! Motiv pentru care, am căutat să găsesc cele mai interesante  moduri  în care cafeaua este preparată / consumată pe glob.

1 Ceștile / cănile de Cafea Africană – conțin multe semințe , arome.

Există mai multe rețete pentru cafeaua Africană, dar cea care se remarcă  are ca ingredient: gălbenuș de ou - lapte - zahar - cafea fierbinte. Rezultatul este asemănator unui desert din cafea, aromat si cremos

2 Ceștile / cănile Cafea Finlandeza

În mod tradițional Finlandezii , servesc brânzeturi nu alături de cafea ci chiar în cafea. Branza se taie în bucăți mici și se pune în partea de jos a paharului, apoi acesta se umple cu cafea . După ce s-a luat o înghițitură de cafea, se serveste o bucată de brânză .



3. Ceștile / cănile Cafea Marocana

Aceasta cafea, contine amestec de condimente și semințe, cum ar fi  semințe de susan , piper negru si nucsoară dar și fasole.

4. Ceștile / cănile de Cafea din Turcia

Cafeaua clasica turceasca, este cea la ibric, simplă. Se poate întalni alături de aroma dată de nucsoară sau alte arome . Deoarece cafeaua este foarte importantă pentru cultura turcă, UNESCO a pus acest produsl de pe listă patrimoniului cultural al umanității în 2013 .

5. Ceștile / cănile de Cafea Mexicana

În mod tradițional, aceasta cafea este preparată într- o oală de lut și turnată în cesti din argilă ca  să-și păstreze aroma. Pentru îndulcirea cafelei se folosește zahărul brun iar ca aromă scortisoara.

6. Ceșile / cănile Bombon Cafe , Spania

Bombon Cafe este un amestec de cafea cu lapte condensat, separat în straturi vizibile. Aceasta este o băutură foarte frecventă în Valencia .

7. Ceștile / cănile Espresso Romano , Italia

Espresso  este servit cu o felie de lămaie. Probabil aciditatea dată de lamiae îmbunătățește aroma de cafea.

8.  Cum arată o cană/ ceașcă cu cafea in  Germania?

Aici, cafeaua este o combinație de cafea neagră, cremă de rom și spumă de lapte- friscă .

9. Ceștile / cănile Café Cubano , Cuba

Contin  cafea pură , fara zahăr , fără lapte, întotdeauna servite cu produse de patiserie .

10. Cănile/ ceștile de cafea din Etiopia

Aici, cafeaua, nu este doar o băutură! Exista un întreg ritual. Acesta începe cu prăjirea , măcinarea boabelor de cafea și pregătirea cafelei în fața celor care o servesc.



Prieteni sa fie:) cafea se gaseste !

Daca ti-a placut te rog da share pe pagina / grup facebook. Multumesc!
Vezi  cum se face cafeaua cu caimac

 si retete de ighetata cu cafea

Cum se face Cafeaua la Ibric cu Caimac

Cate linguri de cafea se pun la o ceasca, ce cafea este mai buna: Arabica sau Robusta, ce cafea este mai aromata sau ce marca de cafea este mai tare? Totul tine de gusturi si preferinte particulare. Pana cand iti alegi cafeaua preferata, bei sute de cesti si incerci zeci de marci/sortimente.

Reteta pentru cafeaua cu caimac are secrete stiute doar de cei mai buni cafegii.

Nuuu! Nu oricine stie secretul. Cum credeati? Pui apa in ibric, cateva linguri de cafea si gata?

Nici poveste. Ia fiti atenti !

Se crede că descoperirea cafelei o datorăm pastorului Khaldi și caprielor sale, care dupa ce consumau fructele unui anumit arbust (arborele de cafea) deveneau foarte zgolbii. Pastorul, s-a hotarat sa consume si el boabele iar energia lui a fost remarcata de calugari care i-au urmat exemplul consumand boabele de cafea dupa ce le-au fiert, pentru a sta treji noaptea, la slujba .

PRIMA CAFEA DIN LUME, a fost atestata dupa anul 1000. Vraciul Avicenna, avea o potiune facuta din cafea , numita “qahwa” pe care o folosea ca leac pentru durerile de cap.

Etiopienii erau maestri in a obtine un vin din fructele de cafea, prin fermentarea în apă a boabelor uscate.

în Orientul Mijlociu,  Turcia si Persia cafeua este cunoscuta abia in sec XVI

 Primul magazin de cafea, Kiva Han, s-a deschis la Constantinopol în 1475.

Se stie despre o legea turceasca permite femeii sa divorţeze daca soţul sau nu îi aduce zilnic portia de cafea.

La noi, cafeua a intrat prin Moldova, mai precis, prima atestare a fost la curtea Logofătuli Ioan Tăutu, in jurul anilor 1500

Vă puteți imagina cafeaua ca fiind ilegală?

Ei bine, au fost trei perioade in istorie cand cafeaua a fost interzisa prin lege.

-Începând cu 1512, efectele stimulatoare ale cafelei au determinat imamii conservatori din lumea arabă să interzică consumul acesteia pentru musulmani.

Ani buni au stat adeptii Profetului Mahomed fara sa bea cafea, pana cand s-a deschis la Damasc în 1530, prima cafenea.

-În Europa, in anul 1675 ,Charles al II-lea a interzis consumul de cafea in  Anglia inchizand cafenelele pentru ca le considera locuri in care se intalneau cei care conspirau importiva sa.

Frederick cel Mare a interzis cafeaua, în Germania, în 1677, fiind preocupat de implicațiile economice. Parctic, importul de cafea a crescut atat de mult, cafeaua devenind foarte polupara, incat balanta bugetara import/export s-a dereglat semnificativ. Nemtii au fost nevoiti astfel sa ramana la berea autohtona

Reteta cafea la ibric - cu caimac

Pentru ca ati avut rabdare, va spun acum RETETA. J Pentru a obţine o cafea turcească autentică, cu mult caimac, ai nevoie de :

-RABDARE! Rabdarea este esentiala, cu cat acordam mai multa atentie modului de preparare, cu atat cafeaua va fi mai speciala.

-Puneti ibricul cu apa pe foc, pe plita sau intr-o tava cu nisip incins.

-Pana cand fierbe apa, pregatiti cestile

-Cand apa a dat in clocot adaugati cafeaua – o lingurita de cafea / o ceasca.

Lasati sa fiarba pana cand cafeaua da in clocot, luati ibricul si turnati caimac in fiecare ceasca.

Puneti ibricul din nou la fiert si repetati procedeul de trei ori. Astfel veti obtine o cafea cu mult caimac!

Stiati ca: Un aspect esențial in ceea ce priveste calitatea cafelei este altitudinea? Cafeaua crescută la altitudine mai mare are o aroma mai intensă şi este mai dulce.

Un alt factor care influenteaza aroma este diferența temperatură dintre noapte și zi din zonele unde se cultiva, pozitionarea plantatiei, pe pantele insorite dinspre sud sau cele umbrite. Sunt plantatii unde arbustii de cafea sunt feriti de razele soarelui de umbra copacilor inalti,  obtinandu-se o calitate net superioara.

Cum alegem cafeaua in functie de culoarea boabelor si aspectul acestora?

Boabele de cafea mai putin prajite, de o culoare maro deschis, pastreaza caracteristicile fructului si regiunii de unde a fost culeasa. Este ceea ce numim cafea natural aromata, cu usoare note fructate.

 Daca Boabele sunt intens prajite, au o culoare maro inchis - spre negru si uneori sunt uleioase, aroma a fost data la prajire, adaugandu-se diverse esente.

Important! Cafeaua mai putin prajita, contine mai multa cofeina, la cea intens prajita – cofeina se pierde prin prelucrare.

Cafeaua Verde – este un produs de marketing nou, datorat apetitului mare pentru curele de slabire, detoxifiere.

Cafeaua Alba – este de fapt un ceai libanez. Nu contine cofeina sau lapte ci apa de trandafir sau portocala

Curiozitate! In  Japonia Yunessun Spa Resort oferă căzi cu hidromasaj pline cu cafea. Acesta este un centru spa recunoscut pentru metoda inedita in care isi rasfata clientii oferind si alte experiente ca imbaiatul in vin, sucuri sau supa.

Daca ti-a placut te rog da share pe pagina / grup facebook. Multumesc!